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    冷库出现异味时的排除方法,安徽91抖音短视频讲下三点

    所属分类:行业热点    发布时间: 2019-07-15    作者:
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        在室外温度以下的环境中存放货物的设备,就是冷库。今天,经营多年91抖音在线观看设备的安徽91抖音短视频制冷设备有限公司介绍下冷库排除异味的方法。


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        冷库中排除异味的方法:

        1.产生异味的原因

        所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放, 冷库库房在进货前不得有异味存在。

        2.出现异味

        若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

        3.冷库排除异味的方法

        (1)臭氧法:臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。

        (2)甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

        (3)食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

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